5 Булочок

Урок 1

Ватрушка з чізкейком та пряним вишневим конфітюром

Ця булочка — твіст на всім відому ватрушку, але замість класичної начинки з кисломолочного сиру використали більш ніжну начинку з чізкейку і доповнили пряним вишневим конфітюром

У цьому уроці ми:

Приготуємо класичне дріжджове тісто
Зваримо вишневий конфітюр, ароматизований спеціями
Підготуємо супер легку начинку а-ля чізкейк

Урок 2

Булочка з ванільним кремом, яблучним конфі та фундучним крамблом

Якщо б мені дали вибір, яку 1 булочку мені потрібно їсти до кінця життя, я б однозначно вибрав би цю. Це, напевно, найсмачніша яблучна випічка, яку я коли-небудь їв. Тут є все: ніжність від тіста, солодкість від крему, кислинка від яблука та хрусткість від крамблу.

У цьому уроці ми:

Замішаємо вологе тісто з маслом нуазет і кардамоном
Приготуємо одну з найбільш гармонійних начинок — заварний ванільний крем
Зробимо ароматну яблучну начинку з невеликим вмістом цукру
Підготуємо хрусткий фундучний крамбл

Урок 3

Гарбузовий сінабон

Осінь це однозначно сезон гарбуза, тому було б дивно, якби ми б не включили булочку з ним у наш топ.
Це мій твіст на, мабуть, найпопулярнішу булочку в світі, сінабон, але я вирішив трохи його змінити та ускладнити й зробити цікавішою форму, а всім улюблений сирний топінг додати всередину, щоб їсти було зручніше.

У цьому уроці ми:

Замішаємо гарбузове дріждове тісто
Підготуємо ароматна начинку з кориці
Зробимо сирну начинку
Сформуємо та випечемо сінабон з горіховим бортиком

Урок 4

Булочка з маком і вишнею

Коли українці чують слово булочка, впевнений, що більшість одразу уявляють її з маком.Тут я вирішив зберегти максимально класичний смак та не додавати специфічних додатків, щоб зберегти простоту і ця булочка точно сподобалась всім. Відтінити доволі нудний смак мака я вирішив вишнею, щоб додати звичайній булочці з маком нових фарб.

У цьому уроці ми:

Зробимо булочку Бріош
Приготуємо класичну макову начинку
Зваримо текстурну вишню у цукровому сиропі

Урок 5

Sticky buns з кардамоном

Напевно, найпростіша і водночас наймодніша булочка в цьому асортименті — моя варіація sticky buns (дослівно "липка булочка"). Я дуже люблю булочки, які спечені разом в одній великій ємності, так вони зберігають свою соковитість і м’якість, тому для такої атмосферної ароматної сімейної булки з моєю улюбленою спецією я обрав Family size)

У цьому уроці ми:

Приготуємо м’яке заварне дріжджове тісто
Підготуємо кардамонову начинку
Для топінгу зваримо кардамонову солону карамель
Випечемо кардамонові булочки з 2 видами горіхів у карамелі

Урок 6

Теорія

У цьому майстер-класі я вирішив відділити теорію від практики, для легшого сприйняття)
Тому в цьому уроці я зібрав всю найважливішу інформацію, для того, щоб ви мали більше розуміння, які дії і для чого я роблю в процесі приготуванні цих булок.

У цьому уроці:

Інгредієнти, які я використовував
Важливі правила замісу
Різні варіанти ферментації
Охолодження тіста та заморозку виробів
Вистійку та випічку

Відповіді на часті питання

Коли починається онлайн-клас?

Ви можете розпочати навчання будь-коли... і навіть прямо зараз! Приєднуйтеся до класу зимової випічки, натисніть сюди!

Скільки часу у мене буде доступ до класу?

Доступ до майстер класу 1 рік, з моменту покупки. І це не через те, що нам шкода відкрити безмежний доступ, а через те, що на жаль платформа та сервери на яких знаходиться це навчання платна і ми не можемо гарантувати пожиттєвий доступ) Але цього часу буде цілком достатньо :)

Чи зможу я випікати в домашніх умовах?

Так! Усі булочки у класі ми випікаємо у домашніх умовах з мінімальним обладнанням. Їх буде легко приготувати вдома.

Який рівень навичок потрібен для цього класу?

Цей клас підійде для всіх, незалежно від того, який у вас досвід, і чи ви печете вдома, є пекарем, інструктором, блогером або творчим професіоналом — тут ви знайдете новий унікальний підхід та купу знань.

Що я отримаю після реєстрації?

На вашу пошту прийдуть доступи до навчальної платформи, й ви одразу зможете дивитися уроки.

Які інструменти та інгредієнти знадобляться?

Ми окремо поговоримо щодо продуктів та інгредієнтів у заняттях, і для вашої зручності будуть окремі документи з рецептами та необхідним інвентарем.

Усі інгредієнти та інструменти, які можуть знадобитися, доступні й їх можна буде придбати у будь-якій країні в місцевих або онлайн-магазинах.

Для кого цей майстер-клас?

Для вас, якщо вам подобається мій підхід і ви хочете навчатись

Наша підтримка

Потрібна допомога з приєднанням чи оплатою, або виникли питання?

Написати у підтримку

5 Різдвяних Булочок

Про майстер-клас:

Що буде всередині?

Випічка учасників майстер-класу

Ого, ви дійшли аж до сюди

Відповіді на часті питання