UA
.svg)
UA
-20% Різдвяна Знижка
5/5 (47)
Класичний Панетоне
У цьому майстер-класі я спробував передати всі свої знання, які збирав роками, про один з найвеличніших святкових виробів — Панетоне
Про майстер-клас:
Програма майстер-класу
Робота із закваскою “Lievito Madre”
- Як вивести закваску з 0
- Як зберігати її
- Як підтримувати правильну кислотність
- Як посилювати її для випічки панетоне
Які інгредієнти, інвентар та обладнання використовувати для панетоне
- Детально розберемо кожен продукт, який потрібен для виготовлення панетоне
- Розглянемо різні альтернативи обладнання
- Розберемо основний інвентар
Основи та правила замісу
- Детально та наглядно побачимо, як правильно замішувати тісто на панетоне
- Розберемо основи та правила замісу
Ферментація, формовка та декор
- Розглянемо, до якого стану і при яких умовах ферментувати тісто на кожному з етапів
- Наглядно навчимося формувати тісто
- Поговоримо про форми
- Навчимося робити базовий декор на панетоне
Вистійка, випічка та правильне охолодження
- На прикладі розберемо, як вистоювати тісто та розглянемо, як це зробити без спец. обладнання
- Поговоримо про варіанти випічки в різних печах
- Дізнаємось, як і для чого варто правильно охолоджувати панетоне
Що може піти не так? Часті помилки та рекомендації їх уникнення
Тут ми розглянемо основні помилки та як їх запобігти
Приєднуйтеся до онлайн-класу зараз!
Приєднатися до класуБонус при покупці майстер-класу:
E-book “6 Великодніх Пасок”
На заквасці з темним шоколадом
та апельсиновими цукатами
Сирна з кольоровими
цукатами та білою глазурʼю
Полунична з фісташками
та білим шоколадом
Класична з 2 видами родзинок
Крафін з журавлиною
Паска з двома видами шоколаду
Що буде всередині?
Майстер-клас українською
Workbook з поясненнями
E-book “6 Великодніх Пасок”
Оберіть свій тариф:
Ціна діє ще
24:12:32
Самостійний
Самостійний
- Детальний майстер-клас
- Workbook: рецепт, технології, чек-листи
- Доступ на 1 рік
Преміум
Преміум
- Детальний майстер-клас
- Workbook: рецепт, технології, чек-листи
- Доступ назавжди
- Чат з відповідями від шефа до 30.06
Автор класу та Шеф
Дмитро Жуковець
“У цьому майстер-класі я спробував передати всі свої знання, які збирав роками, про один
з найвеличніших святкових виробів — Панетоне, щоб кожен зміг детально розібратись зі всіма процесами такої складної й цікавої випічки.”
Що кажуть про наш майстер-клас
Відповіді на часті питання
Коли починається онлайн-клас?
Ви можете розпочати навчання будь-коли... і навіть прямо зараз! Почніть cвій шлях у випічці панетоне та отримайте нові результати, натисніть сюди!
Скільки часу у мене буде доступ до класу?
Залежно від обраного вами варіанту реєстрації. Тариф Преміум надає вам доступ назавжди, тоді як Самостійний — доступ на 1 рік.
Чи зможу я випікати в домашніх умовах?
Так! Панетоне у класі ми випікаємо у домашніх умовах з мінімальним обладнанням. Також додатково ми розберемо, як буде відбуватися процес на виробництві.
Які навички потрібні для цього класу?
У цьому майстер-класі ми роздивимося всі деталі випічки, тому ви зможете випікати панетоне з нуля, незалежно від вашого досвіду.
Що я отримаю після реєстрації?
На вашу пошту прийдуть доступи до навчальної платформи, й ви одразу зможете переглянути відео-урок
Які інструменти та інгредієнти знадобляться?
Ми окремо поговоримо щодо продуктів та інгредієнтів в уроці, і для вашої зручності будуть окремі документи з рецептами та необхідним інвентарем.
Усі інгредієнти та інструменти, які можуть знадобитися, доступні й їх можна буде придбати у будь-якій країні в місцевих або онлайн-магазинах.
Усі інгредієнти та інструменти, які можуть знадобитися, доступні й їх можна буде придбати у будь-якій країні в місцевих або онлайн-магазинах.
Для кого цей майстер-клас?
Для вас :)
Наша підтримка
Потрібна допомога з приєднанням чи оплатою, або виникли питання?
Написати у підтримку
Ого, ви дійшли аж до сюди?
Тоді впевнений, що вам цікавий цей клас,
і він точно для вас) Приєднуйтеся
та навчіться всіх деталях випічки Панетоне!
